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  跟着尚锦学烘焙 全视频版

定价 68 元

  • 商品编号:9002532692
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  • 商品品牌:成都布克购书中心有限公司
  • 商品名称:跟着尚锦学烘焙 全视频版
  • 进口商品:否
  • 补差价:否

编辑推荐

《跟着尚锦学烘焙(全视频版)》以视频形式全方位解析烘焙入门知识、饼干、蛋糕、面包的制作方法以及技巧,让学烘焙更简单,成功率更高。近年,烘焙已走入千家万户,成为很多厨房的新成员,黄油如何打发,面包面团如何调制发酵,千层酥皮如何起酥等基础知识,刚开始做烘焙,应该先做什么品类呢,何种烘焙品种易上手等让烘焙新手头疼的问题,本书中皆一一为您解答。


内容简介

《跟着尚锦学烘焙(全视频版)》,作为近年来迅速火热起来的美食版块,已进入寻常百姓人家,不管是为了吃的健康、吃的安全,还是为了爱好,越来越多的人群选择自己在家做饼干、蛋糕、面包等。传统烘焙图书,图文并茂,本书主打特色——全视频,每个作品在图文并茂的基础上,附带二维码扫一扫,全程视频观看做法,更直观,可学性更强。


作者简介

尚锦文化,专业美食图书策划,多年来一直致力于美食图书的拍摄、策划、组稿工作,已出版尚锦100系列、天天美食系列、尚锦精品101系列、大厨必读系列等图书,在饮食图书策划领域中以专业、精品、畅销而知名,是美食图书策划中的佼佼者。


目录

part1不可不知的烘焙基础知识

打发淡奶油 / 6

打发蛋清 / 6

打发黄油 / 7

香草卡仕达酱 / 7

丹麦面包面团 / 8

千层酥皮 / 9

手工面包面团 / 10



Part2烘焙入门之饼干

草莓大理石饼干 / 12

淡奶油司康 / 14

玛格丽特 / 16

蔓越莓饼干 / 18

奶香巧克力饼干 / 20

葡萄奶酥 / 22

棋格饼干 / 24

巧克力夹心饼干 / 26

巧克力意大利脆饼 / 28

曲奇饼干 / 30

全麦花生酱饼干 / 32

全麦咸味乐之饼干 / 34

手指饼干 / 36

糖霜饼干 / 38

小熊饼干 / 40

椰子酥饼 / 42



Part3简单易上手之蛋糕

棒棒糖蛋糕 / 46

奥利奥麦芬 / 48

彩虹蛋糕卷 / 50

海绵蛋糕 / 52

黑森林 / 54

黑樱桃海绵蛋糕卷 / 56

红丝绒蛋糕 / 58

虎皮蛋糕卷 / 60

栗子布朗尼 / 62

蔓越莓麦芬 / 64

抹茶戚风蛋糕 / 66

巧克力天使蛋糕 / 68

熔岩巧克力蛋糕 / 70

双色玛德琳 / 72

水果海绵蛋糕 / 74

提拉米苏 / 76

纸杯蛋糕 / 78

重芝士蛋糕 / 80

草莓酸奶慕斯 / 82



Part4魔力满满之面包

菠萝包 / 86

黄金牛角包 / 88

健康全麦包 / 90

毛毛虫面包 / 92

奶酪包 / 94

肉松面包卷 / 96

酸奶吐司面包 / 98

椰蓉吐司面包 / 100

甜吐司面包 / 102

可颂面包 / 104



Part5零失败之塔派

蓝莓乳酪派 / 106

栗子奶油派 / 108

南瓜派 / 110

浓郁核桃塔 / 112

葡式蛋挞 / 114

巧克力坚果派 / 116

清甜苹果派 / 118

恶魔巧克力塔 / 120



Part6更多小西点

华夫饼 / 124

黄金蛋黄酥 / 126

焦糖布丁 / 128

卡仕达酱蛋黄派 / 130

榴莲千层 / 132

榴莲酥 / 134

蔓越莓雪球 / 136

拿破仑酥 / 138

千层丹麦泡芙 / 140

巧克力派 / 142

太妃花生糖 / 144

桃酥 / 146

香草泡芙 / 148

杏仁牛轧糖 / 150

杏仁瓦片 / 152

椰丝球 / 154

原味蛋卷 / 156

甜甜圈 / 158

 

价格说明

划线价格为参考价,并非原价,该价格可能是品牌专柜标价、商品吊牌价;或由品牌供应商提供的厂商指导价、建议零售价等;或该商品在积分专区平台上曾经展示过的销售价, 该价格仅供参考。
未划线价格为商品的实时标价,不因表述的差异改变性质。具体成交价格根据商品参加活动,或会员使用电子券、积分等发生变化,最终以订单结算页价格为准。
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