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  万字酱油

纯天酿造 不加色素 不加防腐剂 澳门仓发货 品质保正

  • 商品编号:0001417571
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  • 商品介绍
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  • 商品品牌:万字
  • 商品名称:万字酱油
  • 原产地:新加坡
  • 进口商品:是
  • 净含量:600ML
  • 保质期:2年
  • 品牌:万字
  • 生产日期:见包装
  • 补差价:否
  • 净重:0.6
  • 毛重:0.8
  • 原产国:新加坡
  • 规格型号:600ml/瓶


酱油是由演变而来,早在三千多年前,周朝就有制酱的记载了。而酱油一开始为中国古代皇帝御用的调味品,早期的酱油是用鲜肉腌制而成的,后使用大豆替代鲜肉,在民间广为流传。酱油”之称早出现在宋朝,《山家清供》中有韭叶嫩者,用姜丝、酱油、滴醋拌食的记述。

公元755年后,酱油生产技术随鉴真大师传至日本。发展至今天,酱油早已成为了许多家庭厨房里必备的调味佳品。

有人抱怨菜不不好吃,那有可能是酱油没选好!

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酱油是怎样酿成的


市场上,我们常常能看到各种各样的酱油,生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼鲜、纯酿、纯鲜......究竟酱油是怎样酿成的呢?

按照生产方法区分,酱油分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油的生产经历5个步骤,分别为选料、制曲、投料、压榨和装瓶。主要原料为大豆、小麦、食盐,从这些原料到色、香、味俱全的酱油,靠的是微生物的力量。配制酱油则是在酿造酱油基础上,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。



生抽和老抽二者最大的区别是,老抽中添加了焦糖色以及增稠剂,因此颜色浓且粘稠,生抽酱油多半添加了增鲜物质,所以颜色清淡但鲜味强。

酿造酱油在工艺上更加传统,成分也更加纯粹。提到酿造酱油,这就不得不提萬字酱油了,因为许多人吃酿造酱油,正是从这瓶酱油开始的。


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萬字酱油



百年工艺


酱被传到日本后,在日本获得了独自的发展。到17世纪中叶,酱油逐渐与酱分离,现在的酱油的制造方法基本成形,并广泛推广到日本全国。近代以后,酿造工艺逐步从过去的手工作坊过度到现代化大生产。


早在十七世纪,几家创业者在江户(即现在的东京一带)附近的野田开始生产自然酿造的高质量酱油,后来他们聚集到一起组建了一家公司,逐步发展,于1980年成立了龟甲万株式会社。在300多年的漫长历史过程中,通过不断改进技术,完善自然酿造系统,龟甲萬字酱油已获得了许多人的青睐,并成为酱油品牌里知名的标志。

特级酱油


100毫升酱油中氨基酸态氮含量≥0.80克为特级,≥0.70克为一级,≥0.55克为二级,≥0.40克的为三级。

很多国产酱油通过添加味精提高氨基酸态氮含量,以满足各等级对氨基酸氮含量的要求。这与纯粹通过酿造产生的氨基酸态氮含量高的酿造酱油口感相差很远。

酱油中不可思议的力量


不知道你有没有这种体验:不合口的食物上撒上酱油后会意外可口?首先,这是酱油的缓冲作用,能让酸度不同的实物接近弱酸性。其次,龟甲萬字酱油中含有的蛋白黑素可以还原和遮盖材料的腥味。再次,香味成分和乳酸成分可以中和咸度。在乳酸和适量的盐分的渗透压作用以及酸性pH值、酒精等综合作用下,还具有杀菌作用。


健康·品质


逡巡各大超市,酱油产品后长长的一大串成分表总有这么几个是看不懂的。而萬字酱油的成分表里就仅有水、大豆、小麦和盐。留心的你一定会发现,普通酱油大多都是采用小麦粉或者麦糠作为原料的。

龟甲萬字酱油利用严格挑选的原料,酿造出的酱油包含300多种芬芳成分,酸、甜、苦、咸、鲜五种口味浑然一体。在某种程度上可以认为如果菜不好吃,那一定是您没有选对酱油!



深夜食堂


蒜香酱油炒饭:蒜香、酱香和饭香相融合,绝妙的香气令人胃口大开。

姜香烤肉:将食材自身的味道、萬字酱油的味道及生姜的香味完美结合。

五彩缤纷:酱油 蛋黄酱,轻轻松松就能品尝多种蔬菜。

土豆肉丝:通过使用萬字酱油,使菜肴变得更加美味,香味更加突出。

价格说明

划线价格为参考价,并非原价,该价格可能是品牌专柜标价、商品吊牌价;或由品牌供应商提供的厂商指导价、建议零售价等;或该商品在融e购平台上曾经展示过的销售价, 该价格仅供参考。
未划线价格为商品的实时标价,不因表述的差异改变性质。具体成交价格根据商品参加活动,或会员使用电子券、积分等发生变化,最终以订单结算页价格为准。
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